PDF; Industrialização de Balas, Chocolates e Confeitos
Industrialização de Balas, Chocolates e Confeitos
Industrialização de Balas, Chocolates e Confeitos
Para iniciar o estudo sobre a industrialização de balas, chocolates e confeitos, esta obra destaca a importância de se conhecer a influência dos açúcares, sua classificação, as fontes alimentares, os tipos de reações e suas propriedades.
INDUSTRIALIZAÇÃO DE BALAS, CHOCOLATES E CONFEITOS – SENAI
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Para iniciar o estudo sobre a industrialização de balas, chocolates e confeitos, esta obra destaca a importância de se conhecer a influência dos açúcares, sua classificação, as fontes alimentares, os tipos de reações e suas propriedades. Apresenta as definições e características da fabricação de balas; tipos e processos de produção.
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